1、主料:青虾250克。
2、辅料:韭菜200克 小麦面粉50克。
3、调料:花生油60克 料酒15克 盐3克 味精1克 椒盐25克。
4、将青虾剪去须、腿,洗净。
5、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊。
6、韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀。
7、将锅架在火上,放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅。
8、然后用筷子划开,炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用。
9、食时蘸花椒油或辣酱油。
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2、辅料:韭菜200克 小麦面粉50克。
3、调料:花生油60克 料酒15克 盐3克 味精1克 椒盐25克。
4、将青虾剪去须、腿,洗净。
5、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊。
6、韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀。
7、将锅架在火上,放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅。
8、然后用筷子划开,炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用。
9、食时蘸花椒油或辣酱油。
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