怎样才能把大骨头炖的又嫩又香（炖大骨头怎么炖得又烂又香还不柴）

原料：大骨头、玉米、黄酒、生姜、香菜、盐巴、胡椒粉、味精

制作方法

一、骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末，再用清水冲洗干净。

二、将生姜要拍散，香菜切碎以备后用。

二、在砂锅中放入冷水将清洗好的骨头放入砂锅中并倒入少量的黄酒大火烧开。

三、放入拍撒的生姜再烧5分钟左右关小火闷1小时左右。

四、放盐调味了可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜美味的紫砂锅大骨头汤就做成了。

可以用大柴锅炖，炖出来猪大骨头，会又嫩又香。