面粉
炸薯条没有淀粉可以用面粉代替或者不裹粉直接炸制。炸薯条不裹粉也是可以吃的,裹淀粉是为了让薯条吃起来更酥脆,裹粉不是必须步骤,控制好油温以及对土豆做一些处理也可以让薯条的口感香脆
一般是用玉米淀粉,但是如果确实没有也可以用其他淀粉代替,用量大概是4比1或者3比1.但是红薯淀粉一定不能里面有颗粒.如果实在没有，可以用面粉和面包糠代替
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