咖喱牛腩饭商用配方（咖喱牛腩粉饭商用配方配比）

以下是咖喱牛腩饭的商用配方:

材料：

- 牛腩肉 800克

- 洋葱 1个

- 土豆 2个

- 红椒 1个

- 咖喱块 50克

- 水 1000毫升

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜适量

- 米饭 适量

步骤：

1. 牛腩肉洗净切块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 洋葱切成丁，土豆切成小块，红椒切成丝备用。

3. 隔水加热咖喱块，搅拌至融化状，备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，加入牛腩肉煸炒至变色。

5. 加入洋葱丁、红椒丝、土豆块翻炒至变色。

6. 加入开水烧开，撇去浮沫。

7. 加入咖喱汁，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

9. 转小火焖煮约1.5小时，直至牛腩肉变得软烂入味，汤汁浓稠。

10. 煮好的咖喱牛腩饭装入碗中，配以米饭即可。

注意事项：

1. 牛腩肉煮熟时间需足够，以保证口感软烂。

2. 咖喱汁的量可根据需要酌情调整，过多过少都会影响口感。

3. 调味时要注意不要加过量，以免影响味道。