芽菜怎么吃（宜宾芽菜的八种吃法）

凉拌。“芽菜”大都可以凉拌，不需要水焯，用盐杀水即可调出菜香。例如家常萝卜苗、沙司萝卜苗、香椿苗拌豆腐、芽球菊苣等等。拌龙须菜苗时可用水掉后凉拌制。需要注意的是，并非所有的“芽菜”都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用。

芽苗菜吃法1：松柳苗炒虾仁

原料：松柳苗300克、虾仁150克、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、色拉油、酱油、醋、料酒、芡粉适量

做法：虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；放入姜、蒜、红椒炒香后加入洗净的松柳苗炒熟即可。