炖驴肉的做法（炖驴肉最忌四种调料）

主料

驴肋肉，1000克

辅料

调料酱油，200克

甜面酱，30克

精盐，5克

白糖，7克

葱段，10克

姜片，10克

鲜汤，2000克

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

主料：驴肉3斤

辅料：

葱 1根

姜 3片

十三香调料 15毫升

酱油 3匙

冰糖 1匙

白酒 1匙

盐 2匙

味精 1匙

驴肉3斤，凉水浸泡2小时，期间换水几次，泡干净血水。

炖肉料一袋，不一定是这个牌子滴，整块的十三香炖肉料就行。

然后锅里放水，加炖肉料，葱一根，姜3片，冰糖，盐，味精，酱油适量，大火烧开，撇出血沫，小火慢炖。

小火慢炖2小时，就好了。