请问煮猪肚子汤放什么调料才让猪肚肉不缩呢（猪小肚和猪肚煲汤的做法）

煮猪肚子汤时，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以帮助猪肚肉保持韧性，避免煮熟后收缩。此外，还可以加入一些姜片和葱段，以及适量的盐和胡椒粉来提味。如果喜欢更多的调料，可以考虑加入香叶、桂皮等香料，这样可以增添猪肚汤的味道。总之，选用新鲜的猪肚，选择合适的调料，适当的烹饪方式，都可以让猪肚肉更加美味且不易收缩。

煮猪肚子汤时，为了让猪肚肉不缩，可以加入一些调料来达到这个效果。

首先，可以加入一些盐和味精，这样可以增加猪肚的蛋白质含量，使其更有弹性和韧性，从而减少缩水的情况。

其次，加入一些料酒和姜片，可以去除猪肚的膻味，同时也能够增加猪肚的鲜美口感。

此外，还可以加入少许生粉和鸡蛋白，这样可以形成一层保护膜，有效防止猪肚在烹饪过程中缩水。综上所述，合理选择调料，并恰当使用，可以使猪肚肉在煮猪肚子汤时不会缩水。