六月份最合适，每年6月份是胡椒果成熟期，由于果粒生长期不同，采摘一般分为3批，采摘时间大约共经历2个月。
胡椒一年四季都可以成熟。胡椒多生长在南方隐蔽的森林里，耐热耐寒，耐旱又耐风，只是不耐水涝。所以生活环境的面积极易广泛且一年四季都能够成熟。胡椒呈浆果球形，整个花期在6-10个月左右，烹饪时加入适量的胡椒可以提高口感。
胡椒夏季最适合
胡椒在冬天不会被冻死。但是如果气候过低，胡椒也会受到天气寒冷的影响。胡椒的耐寒能力为零摄氏度左右，所以如果冬天种植胡椒，需要对胡椒采取一些抗寒的措施
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