瑶柱需要先泡开吗（冰冻瑶柱家常的十种做法）

是的，瑶柱在使用前需要先泡开。以下是一种常见的泡发方法：

1. 将瑶柱放入清水中浸泡，时间可以根据瑶柱的大小和硬度来决定。通常情况下，较大和较硬的瑶柱需要浸泡更长的时间，一般为2-4个小时。

2. 在浸泡过程中，可以轻轻搓揉瑶柱，以帮助去除瑶柱表面的杂质。

3. 检查瑶柱是否已经松软，可以用手轻轻捏一下。如果感觉到瑶柱已经松软，那么就可以捞出来了。

4. 将泡发好的瑶柱洗净，用清水冲洗干净，以去除残留的泡发水。

5. 瑶柱泡发后可以用来炖汤、炒菜、煮粥等，为菜肴增添鲜美的味道。

需要注意的是，瑶柱泡发后会变得柔软，烹饪时要注意掌握好火候，避免过度煮熟。另外，泡发后的瑶柱可以存放在冰箱中，但建议尽快使用，以保持其最佳口感和风味。

要

先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干瑶柱放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可。