主料
白菜600克
辅料
生抽5克 ，白糖1大勺 ，醋15克 ，干辣椒3个， 葱8克 ，蒜2瓣 ，植物油适量
糖醋白菜的做法步骤
步骤1
白菜洗净切好
步骤2
锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
步骤3
先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒
步骤4
加入少许生抽和1大勺白糖
步骤5
加入适量的醋
步骤6
加盖焖至白菜软烂后即可出锅
1、先把白菜帮切好，白菜帮切斜刀，断茎。
2、切配料：大葱半个，切成菱形片、生姜一定要切成末，切好姜米粒，够细致才入味。大蒜一播两瓣，然后切片
3、然后混合，放入碗中，加入醋大概20克，香油，胡椒粉提味，白糖，盐，酱油，后加一点老抽提色，最后加一点花雕酒，然后尝一下味道好坏，如果不够咸在加点盐，最后在加入玉米淀粉混合均匀，这个醋溜汁就调好了。
4、干辣椒4个左右，尽量用手掰，带籽炒更香。5、起锅倒油，油烧到冒烟，注意旁边提前准备一个笊篱(也叫漏勺)
6、油冒大烟后，下入白菜帮炒至断生，起锅放入笊篱沥油。
7、锅中余油，炝香辣椒，注意是中小火，慢慢煸香。8、辣椒炒香后，倒入白菜
9、在倒入醋溜汁，然后用筷子顺着一个方向搅拌，一定要用大火
10、看到白菜帮上有汁抱上，即可
