骨汤豆腐脑正宗做法（豆腐脑用的大骨汤怎么熬制）

1大棒骨洗净，下锅焯水放入葱姜蒜料酒焯水三分钟，捞出洗净，

步骤 2

再次起锅烧水，水开下入大棒骨，葱姜蒜料酒，盐，白糖，大料，小火慢炖2小时，再倒入老抽调色

步骤 3

买一盒八珍豆腐又叫内脂豆腐，碗中放入三勺豆腐，盛上一碗滚烫的骨头汤，撒上香菜叶，到上麻酱，然后淋上一勺辣椒油就好了。

骨汤豆腐脑是一道美味的传统中国菜品。下面是制作骨汤豆腐脑的正宗做法：

材料：

- 新鲜豆腐：500克

- 猪骨或鸡骨：500克

- 生姜：2块

- 葱：1根

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备一个大锅，将猪骨或鸡骨放入锅中，加入足够的水。

2. 大火煮开后，撇去浮沫，并加入生姜块和葱。

3. 转小火炖煮2-3个小时，直到骨汤的味道浓郁。

4. 过滤掉骨渣，只保留清澈的骨汤。

5. 将豆腐切成小块，放入碗中。

6. 将热骨汤倒在豆腐上，使豆腐变得嫩滑。

7. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。

8. 最后，可以撒上一些香菜作为装饰。

9. 热腾腾的骨汤豆腐脑就做好了，可以当作早餐或点心享用。