牛腩是哪个位置的肉（牛腩肉图片大全大图）

牛腩是牛身上的肩部，脖子和胸腔之间的部位。和牛肋骨下面的部位相邻，因为这是一块常常活动的部位，所以牛腩的肉质比较韧劲十足，但是这也意味着处理的时间要长一些。

它含有丰富的胶原蛋白和筋，炖煮时间适当的话能做出很好的口感。在一些家常菜和小吃中常用牛腩来烹饪，如红烧牛肉面，牛肉炖土豆等。

牛腩牛身上比较好吃的一块肉，他在牛的颈部，因为这块肉是一块活肉，适合炖着吃，而且炖出来又嫩又香，胶原蛋白也比较多，炖的时候放一些萝卜或者是土豆炒，特别好吃

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