阿米干烧鲫鱼的做法川味（阿米干烧鲫鱼最正宗的做法）

用料：鲫鱼 1条 、 郫县豆瓣酱 1罐 、 干辣椒 适量 、 大蒜 适量 、 生姜适量

做法：

1.炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，放入生姜大蒜爆香后，放入鲫鱼煎至两面微黄后盛出备用；

2.重新起油锅，放入大蒜、生姜、辣椒炒出香味；

3.放入一勺豆瓣酱翻炒；

4.出红油后倒入半碗水；

5.待水煮开后放入之前煎好的鲫鱼；

6.根据个人口味撒上少许糖和盐调味，最后大火收汁，等汤汁收干渗出红油即可关火出锅；

1. 黄拉丁收拾干净备用。

2. 配料准备好。

3. 起锅，热锅热油。

4. 把鱼放进去。

5. 轻轻翻拌。

6. 放入姜。

7. 放入辣椒。

8. 轻轻翻拌直到水分炒干。

9. 加入八分满的冷水。

10. 小火慢煮。轻轻地翻动。

11. 煮四五分钟。

12. 撒上葱花。

13. 撒上香菜，轻轻拌一下，出锅。