海蛎子是一种水温恒定的海产品，水温低长的也比较快，海蛎子生长的季节一般是9月份到次年3-4月份，即冬季至初春的时候最肥。而6-8月份水温温度比较高，因此会导致海蛎子内部的肝脏消瘦不少，海蛎子一般6-8月份的时候是最瘦的。五月份，海蛎子已经开始消瘦了。
在我们青岛这个地方，五月份的海蛎子还是比较肥的，可以买着吃
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