金螺怎么炒好吃（金螺的正确吃法做法）

用料

螺 500克

鲜紫苏 1把

橄榄油 适量

小米辣 1～3个

姜葱蒜 适量

八角 1个

桂皮 1小块

料酒 1大勺

豆瓣酱 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1勺

白糖 少许

老抽 半勺

水淀粉 适量

做法步骤

1、螺加一勺油用清水浸泡两小时，吐尽脏东西，用钳子剪掉尾部。（提前一晚上更好，多清洗几遍，直至水清澈）

2、锅中烧水，螺冷水下锅，加入1大勺料酒煮开3分钟，去除腥味，捞出清洗一下控干水份。

3、锅中倒油，下葱姜蒜，小米辣，八角，桂皮爆香。

4、加入一勺豆瓣酱炒香。

5、加入螺翻炒，炒至螺出水后加入1大勺生抽，1勺蚝油，白糖少许，半勺老抽，翻炒一下下。

6、入适量清水，焖煮7分钟。

7、加入水淀粉，大火收汁。

8、最后下入紫苏翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。

9、紫苏炒螺。

10、咸香辣。

11、轻轻一嗦，美味。