牛腩萝卜汤怎么做(炖牛腩最忌放三种调料)

牛腩萝卜汤怎么做(炖牛腩最忌放三种调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 13:20:49

牛腩萝卜汤怎么做

一、材料准备

牛腩肉500克,萝卜1斤,洋葱1个,大蒜5瓣,葱2棵,淀粉适量,盐1小勺,鸡精1小勺,清水1000毫升。

二、做法

1.将牛腩肉洗净,放入清水中,加入盐、洋葱、大蒜、葱头煮滚,再将火调小,煮20分钟左右,捞出洗净备用。

2.将萝卜去皮切丝,洗净备用。

3.将牛腩肉、萝卜丝放入锅中,加入清水、盐、鸡精,大火煮滚,转小火继续煮10分钟。

4.将淀粉加入水中搅拌均匀,再倒入锅中,搅拌均匀,至汤汁浓稠即可。

步骤 1

食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

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