老南瓜蒸肉怎么做（老南瓜清蒸肉的正宗做法）

南瓜粉蒸肉

主料：猪大排400克

辅料：南瓜1个

调料：酱油适量，米粉适量，黄酒适量，小葱适量

做法：

1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤

2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉（没有可用米粉代替），用手抓匀

3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟

4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟

5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎

南瓜蒸肉的做法。

1.先把五花肉洗净。

2.外皮用刀刮干净。

3.切成6毫米的片。

4.葱、姜切成细末。

5.五花肉、绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱、鸡粉、白糖、葱姜末。

6.用手抓匀，腌制20分钟。

7.放入自制炒米粉。

8.翻拌均匀。

9.将南瓜洗净，去皮。

10.南瓜切成8毫米厚的片。

11.放入盘子底部分。

12.盘子周围也摆一圈。

13.最后放入肉片。

14.再摆上一圈南瓜。

15.锅里放水烧开，放入南瓜蒸肉。

16.大火蒸2小时，中间要加一次热水以免烧干了锅。

17.稍晾上桌，即可享用。