懒人版糖醋鱼块做法(正宗酸甜糖醋鱼块的做法)

懒人版糖醋鱼块做法(正宗酸甜糖醋鱼块的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 12:59:22

懒人版糖醋鱼块做法

用料

巴沙鱼 一条

米醋 5克

番茄酱 10克

糖 5克

牛奶 15毫升

蛋清 半个

盐 3克

玉米淀粉 50克

做法步骤

1、巴沙鱼柳解冻清洗一下,用厨房纸擦去多余水分。

2、中间切两半,再切成均匀的小块,中间鱼肉比较厚的部分可以再分切小块,更容易入味

3、鱼块加入大碗中,加入牛奶,蛋清,盐,戴手套抓至牛奶和蛋清变浓稠后腌制5分钟。

4、50克淀粉倒入盘中,把腌制好的鱼块在里边滚一圈,均匀黏上淀粉。

5、锅中倒油,油温6-7成热加入鱼块炸制。

6、金黄酥脆的状态先捞出即可,全部完成后,油温烧到微微冒烟再复炸一次口感更酥脆。

7、另起锅,加入番茄酱和糖,翻炒几下加入米醋快速炒匀,把炸好的鱼块放入翻炒均匀裹满番茄酱汁即可出锅。

主料:

草鱼一条

辅料:

芹菜二根

泡椒二个

泡姜一个

大蒜适量

香叶二片

小茴香少许

干辣椒二个

花椒少许

调料:

菜籽油一勺

盐少许

料酒少许

陈醋一匙

白糖1/5匙

酱油一匙

番茄酱半匙

鸡精少许

做法:

1. 草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。

2. 碗里放放入番茄酱。

3. 陈醋。盐,白糖,酱油调成加清水调成汁。

4. 锅里放油,五成油温。放葱姜蒜,干辣椒,花椒,小茴香,香叶炒香。

5. 放入鱼块。

6. 不要去翻动它,因为这会儿翻动的话容易把鱼弄碎

7. 加入大葱。

8. 放入我们刚才调好的糖醋汁儿。

9. 这个这里面由于是有清水的,所以我们不必加水。大火煮两分钟转中火焖煮。

10. 轻轻的把鱼块翻一个面。

11. 中火焖煮5分钟。

12. 放入鸡精。

13. 撒上小葱花,关火,盖上锅盖再闷一下。使其更加入味。

14. 起锅

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