如总之有腥味儿是很好处理的可以加啤酒，料酒或者是说老的那种黄酒，然后放点就是去腥味味的桂皮，八角，香叶，类似于这种就是调料来调制一下，嗯，还可以放少许的陈皮，陈皮不要放太多，放太多容易苦，然后进行调味儿，这样的种子的腥味儿就会去的，非常非常好。
肘子先洗净，冷水下锅焯水，放一些料酒、姜、大葱去腥，烧开撇去浮沫。重起锅下卤料，放点花椒大料就可以去腥
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