食用油用法（食用油的正确选择和使用方法）

用法如下：

1.

适合炒菜的油：花生油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。花生油的耐热性较好，油酸较为丰富，所以是非常适合炒菜用的油，还可以烘烤、久煮、煸炒。但是要尽量避免高温油煎和油炸。

2.

适合煎炸的油：玉米胚芽油玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，高温煎炸时很稳定，炸好的食物香脆可口，菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。比较适合软炸里脊、炸酥肉、锅包肉等菜品。

3.

适合炖煮的油：大豆油大豆油耐热性差，受热容易氧化聚合，产生对人体有害的成分。所以最适合做炖菜或者做汤调馅都可以，但是因为它们最为常见，而且价格也比较便宜，所以很多家庭都是经常用它们来炒菜，所以一定要注意：油温千万不可过高，冒烟的时候有害物质已经生成了。

4.

适合烘焙的油：椰子油、棕榈油、黄油、猪油、牛油