狗牙菜凉拌做法（狗牙菜凉拌做法大全）

主料：新鲜狗牙菜一捧

调味料：蒜3瓣、葱白一段、姜一块、干辣椒两根；花生油两勺、生抽一勺、陈醋一勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。

第一步：新鲜狗牙菜冲洗干净，摘去老的、枯萎的部分，把鲜嫩的叶子掰开摆放在碗中备用。

第二步：把3瓣蒜拍扁剁碎，一点点姜切碎，大葱或者小葱切碎，干辣椒两根切成段，烧两勺花生油到8成热，开始冒青烟的时候，倒在葱姜蒜上激发出香味。

第三步：趁着油热，先加进去一些白芝麻，油温稍微凉一些后，加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺糖和适量的盐，用筷子搅拌均匀，让调味料充分融化。

第四步：把做好的调味料均匀地倒在狗牙菜，吃的时候用筷子拌匀，这样一盘清凉下火，除腥解腻的凉拌菜就做好了。