芹菜肉丝臊子面的做法家常（芹菜肉丝面的臊子做法）

主料

芹菜1把、土豆2个

辅料

胡萝卜1根、葱少许、姜少许、蒜少许

调料

酱油适量、五香粉适量、盐适量

芹菜素臊子的做法步骤

1.土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，黄花、木耳泡软切碎，油炸老豆腐切丁，芹菜切丁。葱姜蒜切碎。

2.锅入油，炝入干辣椒、八角及葱姜蒜爆香。

3.放入土豆、胡萝卜、黄花、木耳中火炒一会儿，放酱油、盐、五香粉，倒入热水再炒几分钟。

4.放入芹菜和油豆腐。

5.至素臊子成熟即可。

步骤 1

集中处理刀功活儿。 姜切丝切细末 肉切大片再切丝再切小再剁末 郫县豆瓣可混入肉，跟肉一起剁碎 。 芹菜取杆切末儿用沥水篮晾干水分

步骤 2

混入郫县豆瓣的肉末加入生粉、姜末和酱油拌匀，腌制一刻钟

步骤 3

热锅倒油，菜籽油最好。 油七成热，扔肉末进去炒。 中小火，时间小长，炒出水汽。 肉收缩变色变干。 大概炒3分钟。看火力决定。