小猪蹄做法（小猪蹄的做法大全家常）

原料:新鲜小猪蹄6只(约2000克).

调料A：辣椒米20克，洋葱米15克，蒜米15克，姜米15克，鲜竹笋米15克，色拉油50克，盐5克，味精4克，鸡精3克。

B卤水配方：小茴香20克,砂仁20克，香草15克，八角25克，桂皮15克，草果10克，白芷5克，香果10克，红曲米30克，百合粉5克，麦芽酚1克，鲜味酱油1瓶，生抽2瓶，玫瑰露酒1瓶，鱼露1瓶，生姜25克，大葱50克。

制作方法：

1、小猪蹄入50度的温水中飞水20分钟（飞净血水），待用。

2、将猪蹄改刀一合为二，入卤水中火卤制1小时，关火，浸泡20分钟入味，取出。

3、锅入油，烧至六成热，下调料A中火煸炒1分钟至香，下卤制好的猪蹄中火翻炒40秒钟，出锅装盘即可。

材料

主料：猪蹄2个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

小猪蹄

1

猪蹄2个，把猪蹄放入高压锅里压30分钟，然后切成小块，备用

2

油热后，放入葱花

3

放入猪蹄子

4

放入酱油，盐

5

在炖15分钟，即可出锅，

小贴士

可以养颜，非常适合美女们食用