白切咸猪头肉的做法 白切咸猪头肉怎么做好吃(干咸猪头肉的做法大全)

白切咸猪头肉的做法 白切咸猪头肉怎么做好吃(干咸猪头肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 13:15:35

白切咸猪头肉的做法 白切咸猪头肉怎么做好吃

食材

主料

猪头

1个

辅料

花椒

1小包

400g

二锅头

150g

料酒

20g

3片

1根

步骤

1.准备好一个猪头,对切成2片,刮去杂质,不用洗。

2.把盐与花椒放入炒锅炒香,关火,

3.猪头两面都撒些二锅头,用手搓揉几分钟,

4.撒些花椒盐,搓揉几分钟,

5.大缸底撒些盐,放入猪头,上面也撒些盐,

6.然后用保鲜膜盖住,再用大石头压住,

7.腌制7天左右,把腌汁去掉,再撒些盐,用保鲜膜盖住,压上石头,继续腌制20天左右,期间要再翻个面。

8.把猪头取出一片,放入清水浸泡30分钟,去掉些咸味,漂净,

9.再放入开水焯3分钟,捞出,再一次刮去猪皮上的油腻与猪毛,

10.取高压锅,放入咸猪头,加些水,要盖住肉,

11.放入姜片,葱节,料酒,

12.大火煮上阀,小火30分钟。

13.晾晾后,去掉猪骨头,

14.取一块纱布,

15.放入猪头肉,猪皮向下,

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