为什么炸年糕做出来很硬（年糕炸的太硬了怎么炸出来是软的）

炸的时间不够。冷却之后的糯米制品是比较硬的，建议再多炸一会儿。

如果担心被炸黑的话，下次在炸之前建议可以先将年糕放在热水里泡一会儿或者将其蒸软之后再炸，炸至外表呈现金黄色略微发泡即可捞出，沥干后趁热食用即可

1.年糕取出用厨房纸擦干表面水分

2.放入温油中，用中火炸制

3.炸到表面变脆，年糕变软即可

4.炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣椒粉即可

可能是炸的时间不够。

冷却之后的糯米制品是比较硬的，需要经过一段时间的炸制才能变软，如果炸的时间不够的话就可能会出现外面软、里面硬的情况，建议再多炸一会儿。