盐爆百叶做法（盐爆百叶的正宗做法）

原料：牛百叶250克，香菜段80克

调料：醋5克，高汤45克，熟鸡油30克，盐、胡椒粉、香油、葱末、姜末各少许。

做法：

1 将牛百叶清洗净，切小块焯热，捞出待用。

2锅内放入熟鸡油烧热，下入葱末、姜末煸出香味，迅速放入牛百叶爆炒约2分钟，加入高汤、醋、盐、胡椒粉和香菜段翻炒，熟后淋上香油即可