传统酵母引子的用法（自制酵母引子正确制作方法）

传统老面引子有两两种发酵方法，一种是半烫面的发酵方法，将面粉中加入一半开水烫成麦絮状，加入一半冷水和成面团在太阳底下进行发酵，致使面团发酸，这种方法成功率低，且很容易生杂菌，第二种是使用酒曲和玉米粉进行发酵成老面引子，这个成功率高，只要容器没问题，不会生其他杂菌的。