用料:
羊肉2斤
白萝卜1个
姜15克
花椒2克
葱段2段
白胡椒粉10克
香菜2根
盐适量
做法:
1/13羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头。
2/13羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用。
3/13羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末。
4/13将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下。
5/13捞起来放入容器备用。
6/13把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。
7/13将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。
8/13焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。
9/13此时把萝卜换2次凉水，捞起备用。
10/131小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤。
11/13加入萝卜，盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖，要不炖出来的萝卜发苦。
12/1320分钟后加入白胡椒粉，关火
1/5 将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）
2/5 白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用
3/5 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度
4/5 这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好
5/5 煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可
