1、可以使用保鲜膜，铺在模具里面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
2、蛋糕比模小，就考虑用蛋糕再作一圈围边，把空隙填掉。
3、调整慕斯糊的稠度，比如在混合打发的奶油前，温度一定降到位，不要热的时候就把奶油加进去。
食材8寸圆模的量：奥利奥饼干碎 200克，芒果550克，奶油奶酪 250克，淡奶油 400克，吉利丁片 6片，细砂糖 40克，黄油 40克。
淋面材料：果珍 20克，热水 130克，吉利丁片 1.5克，芒果 一个。
制作方法：
1.将奶油奶酪加细砂糖，用电动打蛋器搅打至渐显纹路，放冰箱冷藏备用。
2.将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
3.将拌匀的奥利奥饼干碎放入8寸圆模里，压紧，放冰箱冷藏备用。
4.吉利丁片冷水泡软，再隔水融化。
5.芒果去皮，少许切丁，其余的随便切成不规则形状都行。
6.将不规则的芒果和奶油奶酪放入料理机里打成芒果奶酪泥。
7.将打好的芒果奶酪泥倒入碗里，再将融化了的吉利丁液倒入，搅拌均匀。
8.将冰箱里冷藏的淡奶油倒入芒果奶酪里拌匀，做成芒果慕斯馅。
9.取来冰箱冷藏的模具，将芒果慕斯馅倒一半到模具里。
10，再将芒果丁放入。最后将剩下的一半芒果慕斯馅倒入模具。将模具放入冰箱冷藏至少4小时。
11.将芒果洗净，切好，摆在凝固了的蛋糕面上。
12.吉利丁片冷水泡软。果珍加入130克开水调匀。放凉至60度，将泡软的吉利丁片放入果珍水里调匀。放凉至30度，倒入蛋糕面上，再将模具放入冰箱冷藏至淋面凝固。
