潮汕咸薄壳腌制法如下：
首先，将薄壳清洗干净，去掉泥沙和杂质；
然后，将薄壳放入锅中，加入适量的盐和清水，煮至熟透；
接着，将薄壳捞出，晾凉备用；
最后，将薄壳放入密封容器中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调料，搅拌均匀，腌制3-5天即可食用。
潮汕咸薄壳是一道传统的潮汕菜，它是将猪肉、鸭蛋等食材腌制后包裹在薄脆的壳子里，烘烤而成。下面是潮汕咸薄壳的腌制法：
所需材料：
- 猪肉（腿肉或五花肉）：500克
- 鸭蛋：5个
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 砂糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 准备猪肉，将其切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、砂糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽及淀粉，腌制约30分钟。腌制时间可以根据个人口味调整。
2. 取鸭蛋，将鸭蛋打入一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 取一个平底锅，放入适量的油，加热后倒入鸭蛋液，用小火煎至两面金黄，熟透后取出备用。
4. 壳子的制作，取一小碗，加入适量的淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油，加入少量水搅拌均匀，调成糊状。
5. 在烤盘上铺一层锡纸，用勺子将糊状的淀粉涂抹在锡纸上，形成薄薄的一层。
6. 将腌制好的猪肉块摆放到锡纸上，放入预热好的烤箱中，以180°C烤10-15分钟。
7. 烤制好后，将猪肉块用煎好的鸭蛋裹住，再放回烤箱烤5分钟。
8. 取出后切成小块，可以配上蒜泥、蚝油等调料食用。
这就是潮汕咸薄壳的腌制法。制作时可以根据个人喜好进行口味调整。享受做菜的过程，并品尝美味的潮汕咸薄壳吧！
