这是一道山东名菜,是要将大肠一层层的套在一起,正规是要套九层的,所以,称为“九转大肠”。 因为红烧大肠需要在盘子中转九圈让它立起来,所以叫九转大肠,逐渐的成为了著名的鲁菜。
九回,历史典故:九回解释,故事九回来历意思与出处,历史典故, ①形容反复思虑。南朝梁沈约《齐故安陆昭王碑文》
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