1、西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2千克、胡萝卜1千克、大葱1500克,入50千克的清水锅中(纯净水)煮至青菜褪色,捞出原料,用纱布过滤即成蔬菜水。
2、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋(紫林)2瓶、鸡精100克,味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁。
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