壮馍是河南濮阳地区的一种地方小吃,做壮馍时,和面要用开水烫面,不需发面,反复揉压,这样做出来的壮馍外皮焦黄筋道,里边肉馅嫩香新鲜,别说吃到嘴巴里,看着便让人馋得流口水。
发面,只是在加工时反复折面,使其很有筋骨,吃起来似乎有死面的感觉而已
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