猪肝掺汤的做法（猪肝炖酸汤的做法大全）

将猪肝清洗干净，切成片状，放入碗中备用。

猪肝中加入适量淀粉，抓匀备用。

将豆腐切成小块，备用。

锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段爆炒。

加入适量水，放入豆腐块，煮 2 分钟。

捞出姜片、葱段，加入猪肝，煮至猪肝变色。

加入适量食用盐、味精，调味即可。

猪肝汤具有很高的营养价值，富含维生素 A、维生素 B2、蛋白质等，有助于增强身体的免疫力。

步骤：

1、猪肝洗净，切片，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，加入淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌5分钟。菠菜洗净切小段，枸杞用清水泡开。

2、将菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干。猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干。锅中倒入清水烧开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

3.猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下，可以去除菠菜中的草酸及涩味。