烤蛋挞最好使用有涂层的锡纸，这种锡纸表面经过处理，可以避免蛋挞粘在纸上，同时也不会影响蛋挞在烘烤过程中的均匀受热。而使用油纸可能会导致蛋挞的底部过于油腻或者会粘在纸上，不易取出。因此，在制作烤蛋挞时，选择合适的锡纸是至关重要的，可以让蛋挞更加美味可口。
烤蛋挞用锡纸容易成型，外边一圈是焦脆，里面松软
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