山西油酥的制作秘法

油树的特点是呈现固态状与软疣书不同的是，油脂要先加热，在于炒熟的面粉混合成团，这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。

这种由书适用于任何需要层次效果或特殊邮箱的面点，比如芝麻烧饼和适合大包。

输的面点相比较前连准油树的制作来说，相对复杂些，药先煎面粉放入锅内，小火炒至微微上色。

在建设拉油加热到100~170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油，书面既可。面粉与油脂的比例为3:2。