卤水存放需要取出料包吗（卤水怎么保存可以用盖子盖住吗）

是需要拿出来的

一般一个卤包用3次，第4次配合一个新的料包，通常第一次味道不是很好，料包出味是第2次和第3

次，因为第一次里面的料才达到透那种程度，刚刚出味而已，料包取出要控干汤水，不然很容易坏。

卤料包冷水就跟要卤的东西一起放进去，草果，卤好后，等东西卤熟了，再将卤料包捞出丢掉，记得尝盐的咸淡。卤包一定要拿起来，而且第一次煮的时间不宜过长，因为从中药的原理来说，中药材煮的时间过长药性会发生改变，变成补药，而且你卤出来的东西颜色会变黑。最好是煮好的药包拿起来放冰箱冷藏，待下次使用。



取出料包，夏天3天烧开一次。冬天7天烧开一次