石岐煎堆做法（石岐老煎堆的做法和配方）

用料：糯米粉 200克 白糖 80克 清水 135克 苏打粉 4克 泡打粉 1.5克 黑白芝麻 适量

做法

1.糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛，加入白糖，拌均匀

2.加入清水，可以留下20克左右看情况再加

3.将粉揉成面团

4.取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润

5.放入芝麻里

6.使面团表明均匀的粘上芝麻

7.锅里放油烧至六成热，改中火，放入面团，用筷子轻轻的翻动面团，要不停的转动，用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动，然后用锅铲轻轻把面团压扁，再放开，一直将面团炸成是原来的两倍大

炸至表面金黄色，捞出放在垫有吸油纸的碟子上，吸取多余油分即可。