回民扒牛肉冬瓜条是一道传统的回族菜肴，以下是一种常见的做法：
所需食材
主料:牛肉1000克，
辅料:冬瓜500克，
调料:大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克
制作方法
1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，
控去水;冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍破)炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
回民扒牛肉冬瓜条是一道传统的回族菜肴，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 牛肉：300克（切成薄片）
- 冬瓜：300克（切成长条）
- 大葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 蒜：适量（切片）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量料酒、生抽和盐，拌匀腌制15-20分钟。
2. 热锅加热，倒入少许植物油，将腌制好的牛肉片煎至两面变色，捞出备用。
3. 在锅中加入适量植物油，再放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
4. 加入切好的冬瓜条，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入煎好的牛肉片，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟，直到冬瓜熟软，水分收干。
8. 出锅前可以根据个人口味调整一下味道，最后装盘即可。
这样，回民扒牛肉冬瓜条就做好了。可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以根据需要增加或减少调料和蔬菜的用量。
