做酸豆的方法1斤放多少盐（做酱豆怎么放盐一斤豆放多少水）

用料

豆角 1斤半

盐 3勺

醋 3勺

高度白酒 3勺

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

把豆角清洗干净，晾干

步骤 2

去掉头尾，摘成差不多跟瓶子的广口那里平齐的长度。

步骤 3

我用的是4斤装的瓶子。清洗干净。晾干水分。

步骤 4

把瓶子斜着放，然后把豆角一点点塞进去装好。

步骤 5

加入3勺盐，3勺醋，然后倒入晾凉的白开水到差不多没过全部的豆角。

步骤 6

加入3勺高度白酒封口。我选择的是52度的高粱酒。

步骤 7

盖上盖子，密封保存。剩下的，就交给时间。2020年6月26日

步骤 8

2020年7月7日 外表看起来没太大变化，水有点混浊。

步骤 9

2020年7月7日 开盖，已经有浓郁的酸豆角味了。 再放半个月就炒一波试试～

步骤 10

这次开水煮开以后加了一把花椒和四大勺盐。直接拿泡菜坛子～

盐和豇豆的比例为1：10，即1斤豇豆加1大量的盐在水中，而豇豆的盐分很少，这样就可以防腐杀菌了。

加入半瓶优质白酒，密封罐子，置于阴凉通风处7-10天。一周后，豇豆颜色全部变黄，说明酸豆腌制成功。