材料：
水饺皮：面粉300克，清水180克；
鳕鱼馅：鳕鱼400克，肥肉粒100克，香菜少许；
调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克。
方法：
1、葱姜洗净切段、块。
2、放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。
3、鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。
4、加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀。
5、加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀。
6、揉面，把面团分成大小合适的两块。
7、取其中一块搓成圆形的长条。
8、切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉。
9、用擀面杖擀成圆形的薄皮。
10、放上馅。
11、包成水饺。
12、锅中烧开水，下入饺子，锅开后打入一炒勺凉水，再烧开后，捞出。
1，鳕鱼肉处理
是鳕鱼块就剁碎，不要用搅肉机。图方便可以直接买超市袋装鱼肉泥。鱼肉泥要用黑胡椒腌制一会，去腥味 （白胡椒也可）
2，配菜处理
配菜切碎，越碎越好，这时候如果挑食，把不吃的蔬菜打碎放进去是吃不出来的。还能补充营养，家有破壁机更好。 做好的馅料非常香，而且越碎越。
3，调味
加入香油，料酒，盐，生抽，（喜欢鲜一点可来点白糖） ，有条件可以加一些海苔碎。
整体搅拌均匀。
