崇明红豆糕制作方法(崇明糕馅料配方大全)

崇明红豆糕制作方法(崇明糕馅料配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 10:56:46

崇明红豆糕制作方法

我们在制作红豆糕的时候,需要准备一些红豆,冰糖。在辅料方面,我们需要准备些马蹄粉和油就可以了。首先我们就需要把红豆先给冲洗一下,冲洗之后我们就在盆中放入清水,然后把我们的红豆放入,这时候我们的红豆大约需要浸泡三个小时,大家在制作这道美食之前,一定要先把红豆放在水中浸泡一下。接下来我们就需要把红豆给捞出来,然后放在一旁,大约十分钟之后,我们就可以把它放在锅中。然后在锅中放适量的糖,把我们的红豆放在锅中之后,再倒入一些清水。

接下来我们就需要用大火把冰糖给煮化,之后就可以转小火,大约需要煮十分钟,十分钟之后,我们的红豆就已经煮得比较软了。接下来我们需要把我们的红豆给捞出来,捞出来之后还是需要放在一旁沥下水分。接下来我们需要把已经有准备的马蹄粉放在碗中,然后在碗中放清水,把红豆也放在碗中搅拌。搅拌均匀之后就可以了。接下来我们需要在另一个碗中放入一些油,将我们刚刚已经制作好的红豆放在碗中,然后需要蒸15分钟。15分钟之后,需要关火焖,大约焖制五分钟,五分钟之后我们的红豆糕就已经做好了,然后我们需要把红豆糕给取出来,放大约五分钟,五分钟之后,这时的红豆糕就比较凉了,然后将它切成块状就可以食用。

食材:红豆150克,马蹄粉100克,白糖30克,清水800毫升

想吃红豆糕别去外面买了,跟着这配方在家就能做,很简单

第一步:由于红豆我们买的基本都是干的,干的红豆硬度比较大,所以需要提前一天晚上,将红豆放到汤盆里面,加入没过红豆的清水,将红豆提前泡一晚上,第二天煮的时候,可以省下不少的时间!

第二步:第二天将泡好的红豆冲洗一下,然后加入600毫升的清水,一起放入锅中,再加入30克的白糖(也可以用红糖或者冰糖),大火煮开之后,转成小火,煮1个小时,将红豆彻底煮熟,煮至开花!

第三步:在煮红豆的过程中,准备一个大汤碗,加入100克的马蹄粉,然后加入200毫升的清水,搅拌均匀,搅拌均匀之后,最好过一下筛,因为马蹄粉,颗粒一般比较多,过筛的目的,就是把这些颗粒化开!

第四步:等红豆煮好之后,锅里的红豆汤,大概剩下400毫升的样子,边用锅铲搅动,边淋入混合好的马蹄粉水,马蹄粉水放完之后,继续边加热边搅拌,一直加热至变成透明状,成为浓稠的红豆糊即可关火!

第五步:准备一个方形的保鲜盒,然后将煮好的红豆糊,转移到保鲜盒里面,然后用木铲铺平,再放凉,然后盖上盖子,放到冰箱,冷藏一个小时,凝固!

第六步:等红豆糕凝固之后,从冰箱取出来,再倒扣脱模,放到菜板上面,然后用菜刀切成小方块,就可以装盘开吃了!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.