用料
大白菜 一颗
蒜头 2头
姜 2块
辣椒面 一两
白糖 一两
味精 25克
高丽咸菜的做法步骤
步骤 1
将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。
步骤 2
4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗
步骤 3
将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌
步骤 4
淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。
大白菜洗净。
2. 对开。
3. 把每一片白菜豆抹上食盐。
4. 全部抹好。
5. 放一个重物压着，腌一天。压重物得时候用干净的食品袋盖着白菜哈。
6. 腌制了十几个小时的样子。
7. 用水反复清洗后，放在漏网上，再放菜板，再放重物，把水漏干净。
8. 洗净苹果、梨和白萝卜。
9. 锅烧开水。
10. 放糯米粉，搅拌至开锅，放凉。
11. 大蒜去皮洗净。
12. 萝卜切块。
13. 姜洗净切块，跟萝卜一起放绞肉机里，放蒜瓣打成泥。
14. 取辣酱，辣椒粉和鱼露。
15. 取虾酱。
16. 苹果和梨去皮。
17. 打成丝。
18. 糯米粉熬的粥凉透，放虾酱、鱼露、辣酱和辣椒粉。
19. 放水果丝和菜泥。
20. 放鸡精。
21. 搅拌均匀。
22. 压去水分的白菜。
23. 一层白菜叶子一层腌料。
24. 最后的菜心也要均匀抹上腌料。
25. 全部弄好。
26. 放干净无水无油的泡菜坛子腌制几天就可以开始食用啦。
