海鲜舍利子是一道传统的中式美食,下面是一份简单的海鲜舍利子做法:
所需材料:
- 虾仁 200克
- 鱼肉 200克
- 鸡蛋清 3个
- 淀粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
- 香菜 适量
做法:
1. 虾仁去壳,鱼肉去骨,剁成细末,加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精拌匀,揉成小球状。
2. 生姜、葱切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入生姜、葱末煸炒出香味。
4. 加入适量的高汤,烧开后将鱼虾球放入锅中,煮至熟透。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,撒上适量的香菜即可。
温馨提示:
1. 制作过程中要注意虾仁和鱼肉的比例,以免影响口感。
2. 在揉鱼虾球的时候,可以在虾仁和鱼肉的基础上加入适量的豆腐、鸡蛋等材料,增加口感和营养。
3. 煮海鲜舍利子时,可以根据个人口味加入其他配料,如木耳、海带等。
海鲜舍利子放姜片煮制。