一、用料
黄油 85克
中筋面粉 115克
全脂牛奶 350毫升
奶油（乳脂含量48%） 150毫升
熟虾仁（切碎） 250克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 700毫升
中筋面粉 75克
鸡蛋（搅成鸡蛋液） 2个
面包糠 175克
二、炸虾蛋的做法步骤
步骤 1
中火融化锅里的黄油，然后加入面粉，翻炒一会。 再慢慢加入牛奶，奶油。要不断搅拌，以防粘锅。
步骤 2
把火调大一点，把酱汁煮沸。再把火调小，煮5分钟，不断搅拌着，至变浓稠。
步骤 3
加入熟虾仁碎，用盐，黑胡椒粉调味。 把虾仁面糊倒入烤盘里，表面盖上保鲜膜。进冰箱冷冻2小时，使其变硬。
步骤 4
锅中加倒油，加热到185摄氏度。 三个碗里分别倒入面粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤 5
拿出冻好的虾仁面糊。 拿勺子挖出虾球，每个大概20克。 把它们裹上面粉，然后用手把虾球捏成圆柱体。 再裹上鸡蛋液，面包糠。
步骤 6
分批次下油锅，每次炸8个左右。 炸2分钟，至表面金黄焦脆即可。
准备好大虾
用温水过一下 把冰块去掉
不要用太烫的水 要不虾会太软 太烂
鸡蛋两个 放入适量的盐
搅拌均匀
然后把虾放入鸡蛋碗中 沾满鸡蛋
油锅八分热的时候放入粘鸡蛋的虾
香香脆脆的炸虾出来了
