广州发菜蚝豉炖猪手的做法（发菜蚝豉冬菇焖猪手做法）

发菜蚝豉炖猪手的做法如下:

主料:蚝豉150克

辅料:发菜20克、姜1大块、蒜5瓣、食盐3茶匙、鸡精1.5茶匙、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、调和油适量

步骤:

1.所以材料准备好；

2.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；

3.清水将蚝豉浸开，洗干净；姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；

4.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分；将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过；

4.姜，大蒜去皮拍扁；

5.葱洗干净切大段；

6.半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。