闽南炸枣的配方比例（闽南泉州炸枣正宗做法配比）

用料

糯米粉 1000克

红薯 500克

白糖 450克

水 适量

闽南小吃炸枣的做法

红薯蒸熟

捣成泥

糯米粉加白糖

加入红薯泥和面，慢慢加水和成面团，一定慢慢加水，不然糖和红薯泥有水份不能太湿

搓成长条状，油下锅加热油温不要太高，以免下锅就变黑里面没熟

第一锅就是油温太高了，结果外面黑了里面还没熟，浪费了好几个

这锅刚刚好，炸到金黄色全部飘起来就可以了

小贴士

用了两包糯米粉和面也才做出来40个左右，如果吃不完可以等凉了放速冻，要吃的时候拿出来解冻也一样软Q