回答如下：材料：
猪肝一块、豆芽适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量
做法：
1. 猪肝切薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 豆芽洗净去头，焯水煮熟备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的猪肝翻炒至变色；
6. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀；
7. 加入盐、糖、鸡精调味；
8. 最后加入少许生抽提鲜即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制时间不要太长，否则会影响口感；
2. 豆芽煮水的时间不要太长，否则会失去脆爽口感；
3. 炒豆芽时要快速翻炒，不要炒太久，以保持豆芽的口感。
主料
豆芽400克,猪肝100克,淀粉10克,花生油,盐,酱油,醋,料酒,味精各适量。
做法
1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。
