猪皮冻加白凉粉的做法（猪皮冻不凝固可以加白凉粉）

1、猪皮1000克洗干净，放开水里煮上5分钟;

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心;

3、把收拾干净的猪皮切成细条;

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍;

5、把花椒大料100克装调料盒，加盐40克，酱油30克，老抽20克(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜4片、葱3段;

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，加入白凉粉，大概熬1小时;

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了;

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。