李妈妈炸油馍做法（河南李妈妈老式油馍的做法）

主料：面粉500克

辅料：酵母粉2克，白糖1/2匙，食盐1/2匙，水300毫升，碱1/4匙，色拉油适量

做法：

1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。

2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀

3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出即可

1.4勺面粉。

2.一碗90度水（我们这叫响水，水大半开状态），适量盐融化。

3.也搅拌边倒水，再加入一点温水。

4.搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时